113年下半年度「港藝藝文講堂」專題講座－田小君~流傳千年的發酵飲食-泰雅族的小米發酵文化
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展期場
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參加人數80
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活動地點港區藝術中心清水區 國際會議廳
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活動日期2024/8/10
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活動時間14:00-16:00
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活動型態講座
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活動售票否
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活動內容簡述田老師，中興大學歷史系畢業，現為答母森林發酵工坊負責人，專長有甜點製作、咖啡調飲、泰雅傳統飲食料理等。
小米又稱為「粟」，十九世紀以前，是泰雅族主要的農作物，被視為神聖具有靈性，從播種到收割，泰雅族有一整套繁瑣的祭儀，來安撫敏感的小米精靈。小米對於泰雅族有不可忽略的重要性，用於炊飯、煮粥、製飴及釀酒…等，風味特殊，也是泰雅族人傳統且難忘的鄉愁。
小米發酵深深地連結著泰雅族的傳統儀式與文化，近年來，發酵食物漸漸被世界重視，港藝藝文講堂邀請答母森林發酵工坊負責人田小君(Kagawbesu)老師，帶大家認識「流傳千年的發酵飲食-泰雅族的小米發酵文化」。
免費入場，活動前45分鐘發放號碼牌，發完為止。
公教人員全程參與核予研習時數2小時